Λαχταριστό, δροσερό, πεντανόστιμο creesecake oreo χωρίς ψήσιμο, με τραγανή βάση μπισκότων όρεο, με μια τέλεια βελούδινη και κρεμώδη γέμιση τυρί με κομμάτια όρεο, καλυμμένη με κρέμα τυριού και έξτρα όρεο. Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε αυτό το απόλυτο cheesecake, ειδικά όσοι αγαπάτε τα μπισκότα όρεο, σε όλες τις περιστάσεις και επετείους σας με την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας. Ένα γλύκισμα που θα λατρέψουν όσοι το δοκιμάσουν.
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- Για τη βάση
- 20 μπισκότα Oreo, μαζί με την κρέμα τους
- 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο, λιωμένο
- Για τη γέμιση
- 680 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο καλά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλ. τσαγιού λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλ. τσαγιού ζαχαρούχο γάλα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, παγωμένη από το ψυγείο
- 4 κ.γ. ζελατίνη σε σκόνη
- 1/4 φλ. νερό
- 20 μπισκότα όρεο
- Για τη διακόσμηση
- 1/4 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας λιωμένες σε μπεν μαρί (προαιρετικά)
- 8 μπισκότα όρεο ολόκληρα
Εκτέλεση συνταγής
- Για τη βάση: Ρίχνετε τα μπισκότα όρεο σε μπλέντερ και τα θρυμματίζετε σε ψίχουλα. Προσθέτετε και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάτε για λίγο να ενσωματωθεί και να καλυφθούν τα ψίχουλα μπισκότου. Τα αδειάζετε σε μια φόρμα με αποσώμενη βάση 23 εκ. και το το απλώνετε ομοιόμορφα, πιέζοντάς το προς τα κάτω για να έχει μια “σφιχτή” βάση.
- Για την γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε το αλάτι, τη βανίλια και το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα μείγμα σαν κρέμα.
- Σε καθαρό κάδο του μίξερ, ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη χτυπάτε, με καθαρό φτερό, σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να κάνει κορυφές και να “στέκεται”. Προσθέστε στη σαντιγί το μείγμα κρέμας τυριού και συνεχίζετε το χτύπημα για περίπου 2 λ ή μέχρι να έχετε μια σφιχτή κρέμα.
- Σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος ρίχνετε τη σκόνη ζελατίνης και το νερό, τα ανακατεύετε πολύ καλά και στη συνέχεια ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα περίπου ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.
- Αδειάζετε κατευθείαν τη ζεστή ζελατίνη, μέσα στη γέμιση και χτυπάτε με το μίξερ για 1 λ περίπου μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Μεταφέρετε το 1/3 της ποσότητας της γέμισης σε ξεχωριστό μπολ και την αφήνετε στην άκρη για να τα χρησιμοποιήσετε στην επιφάνεια του γλυκού.
- Βάζετε τα 20 μπισκότα όρεο σε μεγάλη σακούλα με ζίπερ (zip lock), τα απλώνετε στον πάγκο εργασίας σας και με έναν πλάστη ή σφυρί για κρέας τα θρυμματίζετε σε μικρά κομματάκια.
- Τα μεταφέρετε στο μπολ με τα 2/3 της γέμισης και με μια μαρίζ ανακατεύετε με απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Ρίχνετε τη γέμιση στη φόρμα πάνω στη βάση και την απλώνετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
- Για τη διακόσμηση: Μεταφέρετε την υπόλοιπη γέμιση σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και δημιουργείτε μεγάλες ροζέτες στην επιφάνεια του cheesecake (δείτε βίντεο). Περιχύνετε προαιρετικά από πάνω τη λιωμένη σοκολάτα και γαρνίρετε με τα επιπλέον μπισκότα όρεο. Το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον ώρες, ιδανικά για ένα βράδυ, για να παγώσει και σταθεροποιηθεί καλά.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
08/06/2022
Sintayes.gr,
Συνταγή: Cheesecake Oreo χωρίς ψήσιμο (Video)
