Κοτόπουλο γιουβέτσι στη κατσαρόλα | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζητάτε στο χασάπη σας να κόψει τα μπούτια στα 2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου για 7-8 λ περίπου ή μέχρι να ροδίσουν καλά απ” όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 λ ακόμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε και το πελτέ και τον τρίβετε στη βάση της κατσαρόλας για να βγάλει το άρωμά του. 
2. Σβήνετε με το κρασί και μόλις “αναπνεύσει” προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες και 1 λίτρο ζεστό νερό, τη ζάχαρη, το μπαχάρι και τη δάφνη, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και σιγοβράζετε το φαγητό σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 45-50 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.  
3. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε καλά το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κριθαράκι, ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να λαδωθεί καλά. Η διαδικασία αυτή γίνετε για να έχετε ένα σπυρωτό κριθαράκι. Μπορείτε φυσικά να τη παραλείψετε και να ρίξετε το κριθαράκι ως έχει με το υπόλοιπο ελαιόλαδο κατευθείαν στη κατσαρόλα με το κοτόπουλο.
4. Μετά τα 45-50 λ περίπου βρασίματος του κοτόπουλου, ρίχνετε στη κατσαρόλα 2 1/2-3 φλ. τσαγιού βραστό νερό, ανάλογα με τη σάλτσα που έχει μείνει στη κατσαρόλα και το σοταρισμένο κριθαράκι, αλατοπιπερώνετε το φαγητό και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, για 20-25 λ περίπου ή μέχρι να να γίνει καλά το κοτόπουλο και το κριθαράκι.
5. Αν απαιτηθεί προσθέτετε και άλλο βραστό νερό κατά τη διάρκεια του βρασίματος ώστε το κριθαράκι όταν το κατεβάσετε από τη φωτιά να είναι αρκετά ζουμερό.