Χοιρινό εξοχικό στην λαδόκολλα | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε την 1 κ.σ. βούτυρο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες μαζί με τις 3 σκελίδες σκόρδο. Το αποσύρετε από τη φωτιά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα κομμάτια χοιρινού, τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, το κρασί, το θυμάρι και την δάφνη, τις πιπεριές Φλωρίνης και τα σοταρισμένα κρεμμύδι-σκόρδα και ανακατεύετε πολύ καλά.
3. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε στην άκρη να μαριναριστεί το χοιρινό για 1 ώρα. Προσοχή δεν το βάζετε στο ψυγείο γιατί όταν θα μπει στον φούρνο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Εν τω μεταξύ, λίγο πριν περάσει η 1 ώρα μαριναρίσματος του χοιρινού, βάζετε σε ένα μπολ τις πατάτες, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. βούτυρο, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι,1 σκελίδα σκόρδο και ρίγανη και τα ανακατεύετε καλά. 
5. Απλώνετε στον πάγκο εργασίας σας 2 μεγάλες σαδόκολλες σταυρωτά. Τοποθετείτε στο κέντρο τους τις ροδέλες πατάτες, από πάνω τις μισές ψιλοκομμένες ντομάτας, το μισό κασέρι και από πάνω όλο το χοιρινό. Τέλος πάνω από το χοιρινό στρώνετε την υπόλοιπη ψιλοκομμένη ντομάτα και το υπόλοιπο κασέρι.
6. Διπλώνετε καλά τις λαδόκολλες, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως όλα τα υλικά και μετά τυλίγετε τη λαδόκολλα πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Μεταφέρετε το πακέτο σε ένα ταψί και  ρίχνετε στο ταψί νερό για να μην “ξεραθεί” και καεί το φαγητό μέσα στη λαδόκολλα.
7. Το ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 20 λ φροντίζοντας κατά τη διάρκεια του ψησίματος να συμπληρώσετε νερό στο ταψί. Σερβίρετε το εξοχικό αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο, αφήνοντας μόνο την λαδόκολλα, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό και ρίγανη. Συνοδέψτε το με “καψαλισμένες” φέτες ψωμί στη σχάρα με ελαιόλαδο και ρίγανη.