Νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ (Video) | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το κέικ: Ρίχνετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και τα αναμιγνύετε με σύρμα. Σε άλλο μεγάλο μπολ ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού, τη μαγειρική σόδα και το ξίδι και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να “αφρίσει”. Προσθέτετε την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια αρχίζετε να ρίχνετε σταδιακά το στερεό μείγμα αλευριού μέσα στο υγρό μείγμα πορτοκαλιού ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μην ανακατέψετε πολύ το μείγμα γιατί δεν θα φουσκώσει. Μόλις ομογενοποηθούν τα υλικά σταματάτε αμέσως το ανακάτεμα.
3. Αδειάζετε το μείγμα σε μια λαδωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ (με την τρύπα στη μέση) και το ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς στον αέρα φούρνο για περίπου 40-45 λ ή μέχρι ένα καλαμάκι από σουβλάκι που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό. Το αφήνετε να κρυώσει τελείως και μετά το ξεφορμάρετε σε σχάρα.
4. Για το γλάσο: Ρίχνετε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη και το πορτοκάλι και τα ανακατεύετε πολύ καλά με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και έχετε ένα λείο γλάσο. Μεταφέρετε τη σχάρα με το κρύο κέικ πάνω σε ένα ταψί και το περιχύνετε με το γλάσο. Καλή σας απόλαυση!