Σοκολατένια λάβα | Συνταγές – Sintayes.gr

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε πολύ καλά 4 ατομικά σκεύη (πυρίμαχα ή μιας χρήσεως) για σουφλέ, χωρητικότητας 125ml (½ φλ.). Τα τινάζετε να φύγει το περίσσιο αλεύρι και τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. 
2. Λιώνετε το βούτυρο μαζί με τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε μια κατσαρολίτσα σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να έχετε ένα λείο σοκολατένιο μείγμα. Το αποσύρετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη να χλιαρίνει.
3. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε καλά με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνετε και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λ επιπλέον.
4. Αφήνετε το μίξερ και αρχίζετε να προσθέτετε σταδιακά, τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Κοσκινίζετε το αλεύρι πάνω στο μείγμα και το ενσωματώνετε πλήρως ανακατεύοντας απαλά με τη μαρίζ. 
5. Γεμίζετε με το μείγμα ισομερώς τα βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια κατά τα 2/3, τα τοποθετείτε πάνω σε ένα ταψί και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 8-9 λ ή μέχρι να ψηθούν περιμετρικά αλλά στο κέντρο να είναι ρευστά. (Ο ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το φούρνο σας).
6. Τα βγάζετε από το φούρνο τα αφήνετε 1 λ μέσα στα φορμάκια να “σταθούν” και μετά τα ξεφορμάρετε. Τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και τα συνοδεύετε με φρούτο εποχής. Σημείωση: Για να τα ξεφορμάρετε εύκολα “περάστε” ένα μαχαίρι περιμετρικά του σκεύους ανάμεσα στο κέικ και και τα τοιχώματα του σκεύους.