Ραβανί σιροπιαστό πανεύκολο | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το σιρόπι: Ξεκινάτε με τη παρασκευή του σιροπιού για να κρυώσει τελείως μέχρι να το χρειαστείτε. Βάζετε μια κατσαρολίτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε μέσα τη ζάχαρη, το νερό και τις φλούδες λεμονιού. Από τη στιγμή που πάρει βράση μετράτε 5-6 λ και το αποσύρετε από τη φωτιά. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
2. Για το ραβανί: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Ρίχνετε στο κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το φτερό του μίξερ, στη δυνατή ταχύτητα, για 4-5 λ περίπου ή μέχρι να “ασπρίσουν” και αφρατέψουν πολύ καλά. 
3. Στη συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι και το βούτυρο και συνεχίζετε το χτύπημα. Μόλις ενσωματωθούν ρίχνετε τη βανίλια, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
4. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί (υπολογίστε ότι θα βγάλετε 16-18 μερίδες) και το ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λ περίπου ή μέχρι να πάρει το ραβανί σας ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνειά του. 
5. Το βγάζετε από το φούρνο κι όπως είναι καυτό το χαράσσετε με ένα μαχαίρι σε μπακλαβαδωτά κομμάτια και το περιχύνετε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Το αφήνετε να απορροφήσει καλά το σιρόπι, ιδανικά 6 ώρες, και μετά το γαρνίρετε, προαιρετικά με λίγο τριμμένο ινδοκάρυδο και σερβίρετε.