H απόλυτη συνταγή για πεντανόστιμες, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με σκόρδο. Σκέφτεστε κάτι καλύτερο για να το απολαύσετε στο οικογενειακό ή επίσημο τραπέζι σας; Μια πανεύκολη συνταγή για αρχάριους (από εδώ) για ένα εξαιρετικής γεύσης πιάτο, έτοιμο στο τραπέζι σας σε 30-40 λ, που θα γίνει το αγαπημένο σας. Δοκιμάστε το!
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- Για τις μπριζόλες
- 4 χοιρινές μπριζόλες, με κόκαλο ή χωρίς, πάχους 2,5 εκ. περίπου
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- Για τη σάλτσα μανιταριών
- 1 φλ. τσαγιού κομμένα σε φέτες μανιτάρια επιλογής σας, καφέ, λευκά ή άλλα
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά (ή μισό κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά + μισό γάλα εβαπορέ)
Εκτέλεση συνταγής
- Για τις μπριζόλες: Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες σας και από τις 2 πλευρές. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο και τα ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει καλά το βούτυρο.
- Όταν ζεσταθούν καλά τηγανίζετε τις μπριζόλες σας για περίπου 4 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά και το κέντρο τους να έχει ελάχιστο ροζ χρώμα. Αν χρειαστεί τις τηγανίζετε σε παρτίδες. Με μια τσιμπίδα τις βγάζετε από το τηγάνι και τις μεταφέρετε σε πιάτο.
- Για την σάλτσα μανιταριών: Στο ίδιο καυτό τηγάνι με το βούτυρο, το λάδι και τους χυμούς του κρέατος ρίχνετε τα μανιτάρια και τα σοτάρετε, σε μέτρια φωτιά, για 3-4 λ “ξύνοντας” την βάση του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν κομμάτια από τις μπριζόλες.
- Μόλις ροδίσουν τα μανιτάρια, προσθέτετε το μισό μαϊντανό, το μισό θυμάρι και όλο το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να βγάλει το σκόρδο τη μυρωδιά του.
- Μετά ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και αφήνετε να σιγοβράσει για 3-4 λ ή μέχρι να πήξει ελαφρώς. Αλατοπιπερώνετε μετά από δοκιμή και ανακατεύετε. Μεταφέρετε τις μπριζόλες μέσα στη σάλτσα, μαζί με τυχόν ζωμούς τους από το πιάτο, και τις αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λ να ζεσταθούν καλά και να ψηθούν τελείως και στο κέντρο τους.
- Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως το φαγητό σας με συνοδευτικό επιλογής σας, όπως απλά με μια σαλάτα με βραστά ή φρέσκα λαχανικά, πατάτες, τηγανιτές, ή φούρνο ή πουρέ ή με ρύζι. Καλή σας απόλαυση!
Σημείωση: Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και κρασί σε αυτή την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών. Αφού σοτάρετε το σκόρδο (στο βήμα 4) προσθέστε 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί. Αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 3 λ ή μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Μετά συνεχίζετε στο βήμα 5.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
25/01/2022
Sintayes.gr,
Συνταγή: Χοιρινές μπριζόλες με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών (Video)
