Φρυγαδέλι ο απόλυτος μεζές | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε καλά το συκώτι, το κόβετε σε μακρόστενα κομμάτια 4×5 εκ. περίπου και το μεταφέρετε σε σουρωτήρι. Μόλις στραγγίξει το μεταφέρετε σε βαθύ μπολ με το γάλα, τυλίγετε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά το βγάζετε από το γάλα, το σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας και το αφήνετε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Στη συνέχεια το βάζετε σε καθαρό μπολ το πασπαλίζετε με τη ρίγανη, το θυμάρι, το δεντρολίβανο (προαιρετικά), αλάτι και πιπέρι και το ανακατεύετε με τα χέρια σας φορώντας γάντια μιας χρήσης. 
3. Απλώνετε την μπόλια σας στο πάγκο εργασίας σας και την κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια διαστάσεως 7×5 εκ. περίπου. Τοποθετείτε από ένα κομμάτι συκωτιού στην άκρη κάθε κομματιού μπόλιας, το τυλίγετε και το μεταφέρετε σε ένα ταψί (στρωμένο με λαδόκολα) με την ένωση προς τα κάτω. Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια συκωτιού.
4. Προσθέτετε στο ταψί τα σκόρδα και ψήνετε τα φρυγαδέλια σας σε καλά προσθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 30-35 λ, γυρίζοντάς τα κατά τη διάρκεια του ψησίματος απ” όλες τις πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα τα σερβίρετε αμέσως ζεστά με τζατζίκι,.
5. Εναλλακτικά αντί να τα ψήσετε στο φούρνο μπορείτε να περάσετε σε καλαμάκια και να τα ψήσετε στα κάρβουνα ή στο φούρνο σας στους 200 βαθμούς για 35 λ περίπου γυρίζοντάς τα τακτικά, πάνω σε σχάρα με ταψάκι από κάτω. Σε αυτή τη περίπτωση θα τρίψετε 2 σκελίδες σκόρδο και τις βάλετε μαζί με τα μυρωδικά πριν ανακατέψετε τα συκωτάκια.
6. Σημείωση: Όπως και αν ψήσετε τα φρυγαδέλια σας θα τα παρακολουθείτε κατά την διάρκεια του ψησίματος και αν δείτε ότι παίρνουν γρήγορα χρώμα τα καλύπτετε με αλουμινόχαρτο. Καλή σας απόλαυση!