Τούρτα σοκολάτας Vegan νηστίσιμη (Video) | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το κέικ: Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, προσθέτετε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε καλά. Κοσκινίζετε από πάνω το κακάο και ανακατεύετε να αναμιχθεί πλήρως. Αφήνετε το μπολ με τα ξηρά συστατικά στην άκρη. 
2. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνετε το γάλα σόγιας. Σε ένα φλιτζάνι ρίχνετε το στιγμιαίο καφέ και 2 κ.σ. από το γάλα σόγιας και τα ανακατεύετε πολύ καλά. Ρίχνετε το μείγμα καφέ μέσα στο μπολ με το γάλα σόγιας, ανακατεύετε, προσθέτετε το μηλόξιδο και συνεχίζετε το ανακάτεμα με σύρμα για τουλάχιστον 10 λ. Ρίχνετε και το ηλιέλαιο και ανακατεύετε πολύ καλά για 10 λ επιπλέον. 
3. Αρχίζετε να ρίχνετε το υγρό μείγμα γάλα σόγιας-κακάο μέσα στο μπολ με το μείγμα ξηρών συστατικών χτυπώντας διαρκώς με το μίξερ για τουλάχιστον 15 λ. Μετά χτυπάτε το μπολ με το μείγμα 3 φορές στο πάγκο σας. Λαδώνετε, αλευρώνετε και στρώνετε με χαρτί ψησίματος 2 ταψάκια 20 εκ. το καθένα και μοιράζετε το μείγμα ισομερώς στα δύο ταψάκια.
4. Τα χτυπάτε και πάλι από 1 φορά στο πάγκο σας και τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνή και καθαρή. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε να μισοκρυώσουν για 10 λ και μετά τα ξεφορμάρετε σε σχάρα. αφαιρείτε το χαρτί ψησίματος και τα αφήνετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. 
5. Για τη γκανάς σοκολάτας: Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού θρυμματίζετε καλά τη κουβερτούρα και τη μεταφέρετε σε πυρίμαχο μπολ. Σε ένα κατσαρόλι ζεσταίνετε τη κρέμα και μόλις πάρει βράση την αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά, τη ρίχνετε στο μπολ με τη θρυμματισμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να λιώσει πλήρως η σοκολάτα και έχετε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Τη μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
6. Για τη βουτυρόκρεμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη καλά μαλακωμένη μαργαρίνη και τις βανιλίνες και αρχίζετε να τα χτυπάτε διαρκώς με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτετε το κακάο, χτυπάτε να ενσωματωθεί, ρίχνετε και τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα στο ψυγείο και την αφήνετε για για 10 λ.
7. Για τη συναρμολόγηση: Παίρνετε τα 1 κρύο κέικ και με ένα μαχαίρι κόβετε από την επιφάνειά του το κομμάτι που έχει φουσκώσει ώστε να έχει ένα ισομερές πάχος. Παίρνετε 1 κ.σ. βουτυρόκρεμα, την απλώνετε στο κέντρο μιας πιατέλας και τοποθετείτε επάνω το παντεσπάνι που κόψετε.
8. Παίρνετε τη γκανάς από τη ψυγείο, την ανακατεύετε να μαλακώσει και αφρατέψει και την στρώνετε όλη πάνω στο κέικ/παντεσπάνι της πιατέλας. Με τη βοήθεια ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής απλώνετε λίγη από τη βουτυρόκρεμα γύρω γύρω περιμετρικά του κέικ καθώς και στο κέντρο του (δείτε το βίντεο).
9. Από πάνω σκεπάζετε με το δεύτερο κέικ/παντεσπάνι με την ίσια πλευρά προς τα επάνω. Αλείφετε όλη τη τούρτα, στην επιφάνειά της και περιμετρικά με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα και τη βάζετε στο ψυγείο για 10 λ. 
10. Για το γαρνίρισμα: Μετά τη γαρνίρετε με τριμμένη σοκολάτα ή τρούφα. Προαιρετικά τη περιχύνετε με επιπλέον λιωμένη γκανάς που φτιάξατε επιπλέον με τη συνταγή που σας δώσαμε και λίγη επιπλέον βουτυρόκρεμα για να κάνετε ροζέτες με κορνέ.