Στήθος κοτόπουλου με προσούτο και μοτσαρέλα στο φούρνο | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τη βράζετε χωρίς να σωθούν τελείως τα υγρά της, φροντίζοντας όταν την αφαιρέσετε από τη φωτιά να έχετε 1 ½ φλ. τσαγιού σάλτσα. Σε περίπτωση που σας περισσέψει σάλτσα τη σερβίρετε με το συνοδευτικό, πουρέ ή ζυμαρικό, που θα επιλέξετε.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλατοπιπερώνετε τα στήθη κοτόπουλου και τα σοτάρετε σε 2 δόσεις, για 2-3 λ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα μεταφέρετε σε πιατέλα. 
3. Απλώνετε τη κάθε φέτα μοτσαρελας πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου. Από πάνω τυλίγετε γύρω από κάθε στήθος ένα κομμάτι προσούτο και το δένετε με σπάγκο μαγειρικής για να σταθεροποιηθεί. Στρώνετε τη σάλτσα ντομάτας στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους (που να χωράει τα στήθη) και τοποθετείτε τα στήθη πάνω από τη σάλτσα το ένα δίπλα στο άλλο. 
4. Ψήνετε το φαγητό σας, σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο για 25-30 λ ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι το κέντρο του. Μην το παραψήσετε και χάσει τους ζωμούς του. Όταν το κέντρο του έχει ασπρίσει, χωρίς υποψία ροζ χρώματος, το κοτόπουλο είναι έτοιμο και το αφαιρείτε αμέσως από το φούρνο. Το γαρνίρετε με τα φρέσκα κλωναράκια θυμάρι τα οποία βάζετε μέσα από το σπάγκο. Το σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό επιλογής σας.