Αν δεν έχει δοκιμάσει ακόμα μια καλοκαιρινή δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με μεσογειακές γεύσεις, περιχυμένη με μια υπέροχη σως, τότε δοκιμάστε αυτή την εξαιρετική σαλάτα που σας προτείνουμε. Μια γευστικότατη σαλάτα, με απλά φρέσκα λαχανικά, αγγούρια, ντοματίνια, κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι και αβοκάντο που απογειώνει τη γεύση της μαζί με ζυμαρικό και τυρί φέτα για να απολαύσετε το τέλειο πρόχειρο γεύμα ή δείπνο ή σαν πρώτο πιάτο, ιδανική και για να συνοδεύσετε όλα τα ψητά κρέατα και πουλερικά σας. Μια απλή και εύκολη συνταγή (από εδώ) για μια εξαιρετική σαλάτα που θα γίνει η αγαπημένη σας. Δοκιμάστε τη!
Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Υλικά συνταγής
- Για την σαλάτα
- 500 γρ. ζυμαρικό φαρφάλες
- 100 γρ. φύλλα σπανάκι baby, πλυμένα και στεγνωμένα
- 300 γρ. ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στα 2 ή στα 4
- 200 γρ. αγγούρι κομμένο στα 4 και μετά σε λεπτές φέτες
- 2 μέτριες κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1/2 ξερό κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 160 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, στραγγισμένες και κομμένες σε φέτες
- 200 γρ. τυρί φέτα, κομμένη σε κύβους
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για τη σως της σαλάτας
- 1/2 φλ. τσαγιού (110 γρ.) ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. (30 ml) χυμό λεμονιού
- 3 κ.σ. (45 ml) ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κ.γ. (5 γρ.) μουστάρδα
- 1 κ.σ. (15 γρ.) ζάχαρη
- 2-3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
- 2 κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο
- 1 κ.γ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Για τη σαλάτα: Βράζετε το ζυμαρικό σας σε μπόλικο, αλατισμένο, κοχλαστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με αρκετό κρύο νερό. Εν τω μεταξύ πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σας.
- Για τη σως της σαλάτας: Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε καλά με σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν. Το αφήνετε στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
- Για την συναρμολόγηση της σαλάτας: Ρίχνετε το ζυμαρικό σας με μία μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτετε τα φύλλα σπανακιού, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, τα ντοματίνια, τις ελιές, το αβοκάντο και το κρεμμύδι και τα αναμιγνύετε καλά.
- Μετά προσθέτετε τη φέτα και την έτοιμη σως και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και η σως. Μετά από δοκιμή προσθέτετε αλατοπίπερο αν απαιτείται. Σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα σας και καλή σας απόλαυση!
Σημείωση: Mην διστάσετε να προσθέσετε στη σαλάτα σας οποιοδήποτε άλλο μείγμα φρέσκων λαχανικών σας αρέσει περισσότερο. Η φέτα είναι πάντα μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα, αλλά και πάλι μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τυρί αρεσκείας σας.
Επίσης προτιμήστε ζυμαρικά όπως πέννες ριγωτές, ή ριγκατόνι, ή φαρφάλες γιατί οι εγκοπές που έχουν βοηθούν να εισχωρήσει τη σως και να απογειώσουν τη γεύση τους.
Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα
Sintayes.gr,
Συνταγή: Μεσογειακή καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών (Video)
