Πεντανόστιμα λαζάνια με ραγού μανιταριών. Μια απλή, εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο στο οποίο τα μανιτάρια ήλθαν να αντικαταστήσουν το κρέας στο ραγού δίνοντας μια ανατρεπτική νηστίσιμη/vegan λύση για τις μέρες της νηστείας ή για όλους εσάς που προτιμάτε τα vegan φαγητά και που το ραγού μανιταριών δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το ραγού κρέατος. Απλά δοκιμάστε το!
Υλικά συνταγής
- 500 γρ. λευκά μανιτάρια μικρά
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κλωναράκι σέλερι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1½ κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 ml κρασί κόκκινο
- 250 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 300 ml ζωμό λαχανικών σπιτικό ή ψυγείου
- 2 κόκκους μπαχάρι
- 1 κλωναράκι δενδρολίβανο φρέσκο
- 1 κλωναράκι θυμάρι φρέσκο
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 500 γρ. λαζάνια έτοιμα, βρασμένα
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση συνταγής
- Βάζετε τα λαζάνια σας να βράσουν σε μπόλικο αλατισμένο κοχλαστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνετε. Παράλληλα, καθαρίζετε τα μανιτάρια με βρεγμένη πετσέτα τα κόβετε στη μέση και τα μεταφέρετε σε ένα μπολάκι.
- Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο και τα ρίχνετε στο μπολ με τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε όλα τα λαχανικά για 3-4 λ ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Προσθέτετε το αλεύρι και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
- Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε τα ντοματάκια, το ζωμό ζεστό, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα.
- Πριν σερβίρετε το φαγητό σας, ανακατεύετε σε μια κατσαρόλα τα λαζάνια με 3-4 κ.σ. σάλτσα, τα μοιράζετε σε πιάτα και από πάνω περιχύνετε με το ραγού μανιταριών. Καλή σας απόλαυση!
Tip: Για περισσότερη γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια που θα τα μουλιάσετε σε νερό και θα τα προσθέσετε και αυτά στο ραγού αντί για ζωμό λαχανικών.
Από το Blog:Funky Cook Πηγή
14/04/2021
Sintayes.gr,
Συνταγή: Λαζάνια με ραγού μανιταριών νηστίσιμα
