Ίσως το πιο νόστιμο και μυρωδάτο πικάντικο κοτόπουλο με μπαχαρικά που φάγατε ποτέ και που αξίζει να το δοκιμάσετε. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα πεντανόστιμο πιάτο με το αγαπημένο πουλερικό όλων, το κοτόπουλο, για να απολαύσετε ένα χορταστικό, αρωματισμένο με μπαχαρικά, πιάτο στο οικογενειακό και επίσημο τραπέζι σας.
Υλικά συνταγής
- 1½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι χωρίς πέτσα), κομμένα σε κύβους 4 εκ. περίπου
- 1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο
- 3 μέτρια, ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1½-2 κ.σ. κάρυ
- 2 ξυλάκια κανέλας
- ¼-½ κ.γ. κάρδαμο
- 2 γαρίφαλα (μοσχοκάρφια)
- 2 μέτρια φύλλα δάφνης
- 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
- 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
- 2 πιπερίτσες τσίλι, χωρίς τους σπόρους σε μικρές λωρίδες (προαιρετικά)
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους
- 2 ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους σε μικρά κομματάκια
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3 κ.σ. γιαούρτι
- αλάτι
Εκτέλεση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Προσθέτετε τη κανέλα, το κάρυ, το κάρδαμο, τα γαρίφαλα και τα δαφνόφυλλα και ανακατεύετε για 2 λ. Ρίχνετε το τσίλι, το κύμινο και το κόλιαντρο και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για 2 λ επιπλέον.
- Συνεχίζοντας το ανακάτεμα προσθέτετε τις πιπερίτσες το σκόρδο και το τζίντζερ (προαιρετικά), ρίχνετε και τα κομμάτια κοτόπουλου, τις πατάτες, τις ντομάτες, το πελτέ και το γιαούρτι και ανακατεύετε για 5 λ.
- Αλατίζετε, ρίχνετε 1¼ φλ. τσαγιού ζεστό νερό, σκεπάζετε τη κατσαρόλα, μειώνετε ελαφρώς τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και σιγομαγειρεύετε το φαγητό σας για 45-50 λ ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και οι πατάτες ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν η σάλτσα στο προς τέλος του βρασίματος είναι αραιή ξεσκεπάζετε τη κατσαρόλα σας και συνεχίζετε το σιγοβράσιμο για να σωθούν τα υγρά.
- Σερβίρετε το φαγητό σας με πατάτες τηγανιτές ή με μακρύκοκο ρύζι πιλάφι με σαφράν ή με ρύζι μπασμάτι (δείτε συνταγή εδώ) και καλή σας όρεξη.
Δοκιμάστε το και με ρύζι πιλάφι με σαφράν
03/01/2021
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κοτόπουλο πικάντικο με μπαχαρικά
