Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, γαρνιρισμένο με μοτσαρέλα. Μια απλή, γρήγορη και εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα κλασικό, αγαπημένο φαγητό για το οικογενειακό, καθημερινό και Κυριακάτικο τραπέζι, ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο σε μικρούς και μεγάλους.
Υλικά συνταγής
- 4 πατάτες, μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε μικρούς κύβους 2 εκ.
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 2 κ.σ. επιπλέον για άλειμμα ταψιού
- αλάτι πιπέρι
- 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
- 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων για κοτόπουλο σε σκόνη
- 1 κιλό περίπου μπούτια κοτόπουλο (4 μπούτια)
- 1/2 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
- 3/4 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 γεμάτη κ.σ. μουστάρδα
- 1 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
- φρέσκα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνετε ένα ταψί 23 x 33 εκ. περίπου. Πλένετε καλά εξωτερικά τις πατάτες και τις κόβετε, με τη φλούδα τους, σε κύβους 2 εκ.
- Τοποθετείτε τα κυβάκια πατάτας, σε ένα μπολ, προσθέτετε το μισό ψιλοκομμένο σκόρδο, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι το μισό μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο και μια πρέζα θυμάρι και ανακατεύετε καλά. Στρώνετε τις πατάτες στο λαδωμένο ταψί και τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λ.
- Σε ένα βαζάκι γυάλινο, που να κλείνει αεροστεγώς, βάζετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μέλι, το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μουστάρδα, κλείνετε το καπάκι του και το ανακινείτε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Αλατοπιπερώνετε τα μπούτια κοτόπουλου, αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο και τα απλώνετε στο ταψί. Ρίχνετε το ζωμό κότας, περιχύνετε από πάνω το μείγμα πορτοκαλιού και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο θυμάρι.
- Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 30-40 λ επιπλέον ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και μαλακώσουν οι πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζετε από πάνω τη τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει καλά το τυρί. Το βγάζετε από το φούρνο, το πασπαλίζετε, προαιρετικά, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
19/03/2021
Sintayes.gr,
Συνταγή: Κοτόπουλο με πατάτες και μοτσαρέλα στο φούρνο
