Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή ένταση.
Σοτάρουμε τις γαρίδες γάμπαρη συνολικά και από τις δυο πλευρές για 1 – 1½ λεπτό μέχρι να κοκκινίσουν.
Τις βγάζουμε σε πιάτο και τις σκεπάζουμε.
Τις διατηρούμε προφυλαγμένες από αέρα για να μην στεγνώσουν.
Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο ψιλοκομμένα.
Σοτάρουμε για 3-4’ ανακατεύοντας χωρίς να πάρει χρώμα το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση .
Σοτάρουμε για 1-2’ ανακατεύοντας.
Σβήνουμε με το ούζο κι ανακατεύουμε να γλασάρει η σάλτσα γαρίδας στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον ζωμό γαρίδας.
Βράζουμε την σάλτσα ντομάτας για 10’ να μελώσει.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ωστόσο βράζουμε τα λιγκουίνι σε αλατισμένο νερό, για 2’ λιγότερο από όσο αναγράφει η συσκευασία τους.
Όπως είναι ζεστά τα ζυμαρικά και στάζουν, με μία τσιμπίδα, τα ρίχνουμε στην σάλτσα ντομάτας.
Βράζουμε τα μακαρόνια 1-2´ στην σάλτσα γαρίδας, ανακατεύοντας κυκλικά με την τσιμπίδα στο κέντρο του τηγανιού.
Στο τελευταίο λεπτό βρασμού προσθέτουμε ξανά τις μισομαγειρεμένες γαρίδες στην μακαρονάδα καθώς και όλα τα υγρά που έχουν αφήσει στο πιάτο.
Βράζουμε για 1-2’ κι αν χρειαστεί υγρασία η γαριδομακαρονάδα ,προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ζωμό γαρίδας ή νερό που έβρασαν τα λιγκουίνι.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και σβήνουμε την φωτιά.
Αμέσως πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως σε πιάτα την καλύτερη γαριδομακαρονάδα.
