Ανάλαφρο σοκολατένιο γλύκισμα με ινδοκάρυδο (Video) | Συνταγές

Εκτέλεση συνταγής

1. Για το παντεσπάνι: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τα αυγά με την ζάχαρη και τα χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και ασπρίσει το μείγμα. Στη συνέχεια κοσκινίζετε μέσα στο μείγμα αυγών το αλεύρι, το κακάο και τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά. 
2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, το απλώνετε, σε μια λεπτή στρώση, ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά του και το ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 10-12 λ ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνό και καθαρό.
3. Για την γέμιση: Σε ένα καθαρό μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και την χτυπάτε, με καθαρό και στεγνό, μίξερ μέχρι να έχετε μια πηχτή σαντιγί που να κάνει πτυχές και να στέκεται. Μετά ρίχνετε μέσα το ινδοκάρυδο και την ενσωματώνετε με μια μαρίζ, με απαλές κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα επάνω.
4. Κόβετε το παντεσπάνι σε 2 ίσα μέρη και για μεγαλύτερη ευκολία τοποθετείτε το ένα ως βάση σε μια αποσπώμενη φόρμα. Από πάνω απλώνετε το μείγμα σαντιγί-ινδοκάρυδο και το σκεπάζετε με το άλλο μέρος παντεσπανιού.
5. Για την επικάλυψη σοκολάτας: Σε ένα κατσαρόλι ρίχνετε το γάλα, το νερό, την ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο και να ανακατεύετε διαρκώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να έχετε μια λεία ομοιογενή κρέμα. 
6. Την απλώνετε ζεστή πάνω από το παντεσπάνι, σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες πριν το κόψετε σε κομμάτια επιλογής σας και το σερβίρετε. Καλή σας απόλαυση.